El Carnaval es una de las festividades más esperadas del año, una época de alegría, tradición y, por supuesto, ¡de disfrutar de deliciosos postres!
Este año, tuve el placer de trabajar con la empresa gallega de lácteos Feiraco en la creación de un recetario especial para la ocasión, preparando y fotografiando las recetas de cuatro opciones tradicionales que no pueden faltar en la mesa en Galicia durante estos días de fiesta: filloas de leche, bica, rosquillas y orejas.
Filloas de Leche: Un Clásico de Carnaval
Las filloas son un imprescindible de las fiestas de Carnaval en Galicia. Finas y deliciosas las que yo preparé llevaban una mezcla suave de leche, harina y huevo, y se pueden rellenar de diferentes maneras o comer solas con un poco de azúcar. ¿A ti cómo te gustan más? Para esta receta, utilicé leche Feiraco semidesnatada, pero realmente podéis elegir la que prefiráis.
Bica: El Sabor de la Tradición
La bica es otro de los postres que no puede faltar durante el Carnaval gallego. Especialmente famosa en Trives y en Laza, este bizcocho esponjoso y con un sabor suave se ha convertido en uno de los más emblemáticos de Galicia, al punto que la gente la consume todo el año.
En esta receta, la preparé con nata Feiraco, así conseguí una textura súper tierna y húmeda. Perfecta para acompañar con un buen café.
Rosquillas: Crujientes y Dulces
Las rosquillas son pequeñas delicias fritas que se preparan en muchas casas gallegas para celebrar el Carnaval. Con una masa ligera y aireada, se fríen hasta conseguir un dorado crujiente. El toque de leche entera Feiraco en la masa ayuda a que queden perfectas, suaves por dentro y crujientes por fuera. Espolvoreadas con azúcar, son irresistibles.
Orejas: La Estrella del Carnaval
Y, por supuesto, no podemos olvidar las orejas, uno de los postres más emblemáticos de estas fiestas. Su forma característica de oreja humana (de ahí su nombre) y su textura crujiente, las hacen irresistibles. Preparadas con una masa que lleva, entre otros ingredientes que elegí, la leche desnatada Feiraco, las orejas se fríen hasta obtener ese toque dorado y se espolvorean con azúcar glass. ¡Son perfectas para disfrutar durante la celebración carnavalera!
Si te animas a preparar alguna de estas opciones, tienes las recetas completas en la web de Feiraco. Te dejo aquí el enlace directo: https://entroidofeiraco.com
