La feria @conxemar es uno de los grandes eventos del año en Vigo, y su relevancia es tal que el año pasado dio origen a Conxemar Tapas, un concurso que une el mar y la creatividad en formato mini.
Este año celebra su segunda edición, abierta hasta el 26 de octubre, y ayer estuve en Vigo por trabajo grabando las propuestas de cinco locales de @vigogastronomico que participan en esta ruta.
Entre grabación y grabación para sus redes, aproveché también para hacer mi propio contenido que veis en este reel.
✨ @paparrua – Bubba Gump
Saam de gambón con papaya, hierbas aromáticas, lechuga y ajada asiática.
✨ @lumedecarozo – Taco de pulpo enchipotlado a la gallega
Tortilla de maíz frita con pulpo, patata, chipotle y el sabor gallego del AOVE, ajo, perejil, cilantro, cebolla y tomate.
✨ @lapintxotecavigo – Mar y guiso
Pulpo acompañado de leche, yuca, mantequilla, queso y un guiso con pimiento, vino, cebolla y ajo.
✨ @mariamanuelavigo – Merluza 3.0
Una reinterpretación de la merluza con verduras, soja, furikake, cítricos, gelificante, huevo y esponja de tomate.
✨ @costeramx_vigo – PopCorn Fish
Merluza marinada y asada al carbón con ajada de guajillo, sobre un puré de palomita de maíz, decorada con brotes de cilantro y chicharrón de guajillo.
Y para cerrar la jornada, un lado dulce 🍦 con helado en @framenti_heladeria, el nuevo local de los chicos italianos de @fermentum42, abierta hace cuatro meses.
Sabores que pedimos: pistacho, crema pastelera y guianduja
¿Por cierto, que os parece la presentación a cámara del “polizón” que me llevé? 😜
@thomaspinna
hace 4 días
