Durante estas noches desde que se decretó el toque de queda en prácticamente toda España estoy casi segura de que muchos de vosotros estáis pasando de nuevo más tiempo en la cocina… ¡empezando por una servidora! Así que hoy actualizo con esta sopa de ditalini (un tipo de pasta) a la que he añadido verduras, pollo, jengibre y, como no, Parmigiano Reggiano.
Los ditalini son un tipo de pasta con forma de pequeño tubo y que se utiliza mucho en Italia para realizar sopas. Como aquí las “estrellitas” (o stelline en Italia). Se pueden encontrar en una de las sopas más típicas de Italia como “pasta e fagioli” (con habitas) y en otras como minestrone.
Espero que os guste la idea para empezar noviembre con esta deliciosa sopa de ditaliani!
INGREDIENTES para dos personas
140 gr Ditalini, un tipo de pasta pequeñita, sino la encontráis podéis usar Stelline (estrellitas)
50 gr guisantes frescos
20 gr espinacas frescas
Parmigiano Reggiano, rallado
1 zanahoria pequeña
5 cm de jengibre fresco
420 ml de caldo de pollo casero o de carne
100 gr pollo cocido
Sal y pimienta al gusto
PREPARACIÓN
Pela y corta en trocitos la zanahoria y luego desgrana los guisantes. Ahora en una olla calienta el caldo de pollo (¡siempre sin que llegue a hervir!) y cuece los guisantes y la zanahoria. Después de 5 minutos añade los ditaliani y cocina 6 minutos más
Retira la olla del fuego, exprime el jengibre, añade las espinacas, el pollo, la sal, la pimienta y el queso.
Sirve, añade más Parmigiano por encima y… buon appetito!
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